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肚子赘肉胁迫我打开了减肥食谱。就离谱!

时间:2022-04-07人气: 作者: admin

▲ 点击关注一个努力脱离低级趣味的电台






如果有人每天在朋友圈里分享自己漂亮的减肥餐摆盘,我会选择在饭点屏蔽他(直接屏蔽的委婉措辞)。因为,这让我手里的鸡腿不香了。


▲一些摆盘

2021年的音乐界可能有点无聊,但是发布四专的欧美乐坛扛把子---阿黛尔,你鸡腿姐,却因为暴瘦,而从各种八卦新闻中脱颖而出。大众的第一反应是,拥有一份阿黛尔的减肥食谱。


▲阿黛尔的瘦身时间线

是它,就是它!阿黛尔营养师减肥食谱大公开:“Sirtfood Diet”!你也可以叫它“激瘦食物饮食法”。

只吃激瘦食物(含有能激活酵素乙酰化酶 (sirtuin) 成分),顿顿吃,哐哐吃!


▲Sirtfood Diet

这种令鸡腿姐暴瘦90斤的魔法,科学依据来自《激瘦饮食法(Sirt Food Diet)》的作者Glen Matten:当身体侦测到细胞承受压力时,乙酰化酶有助加速身体新陈代谢,同时增加肌肉并燃烧脂肪(不是很懂,就是吃了这些食物你会瘦)。


▲Sirtfood Diet激瘦食物

第一个阶段为7 天。

前3天的身体吸收热量要限制为1000卡路里,主要进食以激瘦食物打成的蔬果汁,一天三杯,每天加一餐以激瘦食物为主的正餐。接下来的4 天,身体吸收热量限制提升到1500卡路里,这时每天可以饮用两杯蔬果汁,配合两餐以激瘦食物为主的正餐。

第二阶段为14 天。

身体调理时间,每日进食3 餐以激瘦食物为主的正餐,及饮用一杯以激瘦食物打成的蔬果汁。

BBC在2016年曾对此食谱评价:一个节食计划。

啥叫“节食”?翻译翻译?就是靠饿

是的,靠饿。前面那些花活儿成立的前提是,靠你一直饿。长期低于人体正常代谢的低卡路里饮食,+有限的几种食物吃到吐。扛不住?那就花钱找人看着你饿!

比起油水缺缺的音乐界,咱减肥界可真是精彩!每隔一段时间,都会吹起一阵时尚旋风。营养师,健身达人和美食博主,则在这场时尚之争中分庭抗礼(瓜分蛋糕)。毕竟,音乐是奢侈品,健康才是必需品嘛(那你就错了,美食博主分分钟掏空你的口袋)。


▲阿黛尔和她的綠色小可愛

这两年风最大的饮食潮流之一---"Clean Eating",更是各中好手。

在INS上,有4886万+个帖子是关于"Clean Eating"的。你可以叫它“吃得干净”,或者“清洁饮食”。


▲4886万+个关于“Clean Eating”的帖子

而"Clean Eating",包含了很多饮食方案,比如坚持自然饮食、素食、无麸质饮食、碱性饮食等一系列低糖、低脂、少盐的食物。

人们相信,新鲜、自然的食材能"清洁"身体。该运动号称:吃正确的食物,你就会变得更健康、更苗条、更有魅力,活得更久


▲Clean Eating

但事实果真如此吗?

2017年,“拍纪录片我们是认真的”的BBC,专门出品了一部纪录片,针对"Clean Eating"这种饮食方案进行追问(鞭尸)。

那就让咱们的新陈代谢专家Giles Yeo博士,带你深入调查。






▲Giles Yeo博士



世界卫生组织:全球约有28%的人口患饮食失调症——健康食品痴迷症(一个调侃,非确认症状)。而主张无麦麸饮食、净食、酸碱体质……的Clean Eating,经不起循证学的质疑,但这种概念却非常盈利,和健身、养生等等概念一样。

“我发现,事物并不总像它们展示的那样。”---Giles Yeo博士


▲纪录片《清洁饮食,肮脏真相 》

纪录片《清洁饮食,肮脏真相 Horizon - Clean Eating, The Dirty Truth》虽然只有一个小时,但节奏紧凑,逻辑清晰。这是一场科学和网红经济背后的较量。


▲一些质疑

剑桥大学遗传学家(分子基因学)、兼英国神经内分泌学会会长Giles Yeo博士,一个笑起来令人过目难忘的光头,面对一切Clean Eating理念和说法,只秉承着一个原则:“拿证据出来”。否则就值得怀疑。甚至有理由质疑你就是忽悠和骗局。


▲Giles Yeo博士

纪录片里出现了三位大人物,分别是宣称“ Gluten-free fad(无麸质饮食)”,即吃谷物会对全人类产生危害的医生比尔.戴维;




▲“谷物有害”医生比尔戴维

“ Alkaline eating(碱性饮食)”,即以改变人体酸碱度来治病的微生物学博士Robert;





▲图右为“碱性饮食”Rober博士

以及写出《救命饮食:中国健康调查报告》、有着“世界营养学界的爱因斯坦”称号的、美国康奈尔大学Colin Campbell教授,他的理论假设是:“植物饮食(蛋白)是健康的,动物性饮食则于人体无益。



▲图右为“吃植物”Colin Campbell教授

纪录片全程,咱们的光头哥Giles博士,表现出了应有的礼貌和合理的质疑。

他不仅和每一位大人物合了影,还参观了他们的家。


▲左为Robert,右为Giles

而随着每一轮的“较量”进行,Clean Eating的全貌逐渐展现在所有人面前。

“尽量吃少包装的、少加工的天然食物”的理念倡导,终究还是滑向了“食物能治病”的邪教。



打着“碱性食疗(alkaline eating)”旗号开办食疗中心的Robert,即将面对的是牢狱之灾。因为他的 81位癌症患者中,有15%在入班之前是可以被治愈的,但来到食疗中心后,他们却无一幸存。


其他两位专家,也并没有拿出足以下定论(反驳对立理论的证据和解答质疑自己理论的证据)的事实数据。但咱写《救命饮食:中国健康调查报告》的Colin Campbell老教授,还是秉承着科学家的严谨、实事求是的原则:我们做这项研究,并不是为了得出一般性结论,我们的数据支持也不够充分。


而对于大众来说,真正给“Clean Eating”概念插上翅膀的,是美食视频的博主。

一位在Ins上超火的素食博主Ella ,无疑为《救命饮食:中国健康调查报告》的理念宣传,做了一个双赢的动作(教授大火,博主出书大卖)。


▲《救命饮食:中国健康调查报告》


▲Ella

由于素食饮食帮助她治愈了自己的直立性心动过速综合征,Ella通过展示不同的摆盘精致的素食菜谱,为自己赢得了将近一百万的粉丝。


▲清洁饮食精致摆盘

同时也出版了自己的食谱《Ella Mills(艾拉美味食谱)》。





▲网红Ella

“Clean Eating不知什么时候开始,被改变了模样。”宣称素食的Ella 在Giles博士面前,感到“无力”。

可能素食本身也不是问题。


问题是素食的营养搭配远比杂食更麻烦(毕竟,人类是杂食动物)。

比如,植物来源食物中往往不易获得足够的维生素D,E,B-12,碘和Omega-3。这些营养往往大量存在于动物性食物中如奶制品,肉和深海鱼类。

这就需要你去从其他更多替代性的食物来获取。前提是你有那个精力和财力。对于健康饮食,不仅要追求有助于健康,还要考虑是否容易坚持——比如,食物是否容易获得,实施起来是否容易等等。


而任何不考虑时间成本、经济成本和社交成本的饮食建议,小编有理由怀疑有人在耍流氓。



在追问“Clean Eating”这件事上,看起来礼貌、风趣又尖锐的Giles Yeo博士,一定也有自己的立场和支持的理论。更重要的是,健康是我们自己的。尤其是,这些花里胡哨的单一食谱、极端饮食的概念,很可能会把我们和食物的关系搞得一团糟。


这个“健康关系”至少要包括:身体的健康,情绪的健康,和大脑的健康。把每顿饭吃得如临大敌,走路打飘、工作暴躁、下班拒绝社交,花钱买一堆昂贵的食材怼在屋子里。这样的日子能持续多久?

然而每个人心里,都有一个逆子。

想要逆天改命,想要立竿见影,想要惊为天人。但人啊,一旦起了妄念,就会被钻空子。


▲一些减重者心目中的脱胎换骨

而但凡你试图在短时间里想减肥或者增肌,就会被铺天盖地的饮食概念的兜售所淹没。灵魂拷问是:长年(6年)砸钱节食,阿黛尔或许可以。你的钱包,够鼓吗?

而类似清洁饮食这样的时尚饮食大风,也不会停止。

这不,2022年最佳饮食法已经亟待出笼,《美国新闻》(U.S. News)给出的答案是 ---地中海饮食法(Mediterranean diet)!心动不?(没有说它不好的意思,但采用任何一种饮食方案,只因为冲动可能不太妙)



▲地中海饮食

而光头Giles Yeo博士,仍然在探索健康减重的道路上。目前,他已经出版了三个纪录片和两本关于饮食和减重的书籍。其中,2021年6月刚刚出版的《Why Calories Dont Count(为什么卡路里不重要)》也许值得你一读。


在探索现代人和食物关系的这一过程中,他也深刻了解到,减重这件事,永远都必须回归生活本身。事实上,很多人借助吃东西,来对抗生活的艰难。比如面对亲人去世、对抗生活巨变、不得不进行的长期加班熬夜等等人生的艰难时期。

同时,这也提醒我们,对待别人的饮食,也请保持礼貌。



▲关于对待别人饮食的建议,来自微博账号@泰拳刚猛

“健康的关系”永远是:相信它,不过度依赖,也不会疑虑,彼此不试图操纵对方。无论是和食物,还是和人。

也祝大家在健康减重的路上,少崴泥。


头图设计 / 划水怪

文案&排版 /鬼灯

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